20140524-咖啡藍莓蜂蜜土司

上禮拜忽然想做，有天下班就殺去costco就買藍莓，不過事先沒做功課，買到比較貴的盒裝野生藍莓，而不是袋裝的，就很省著用。週末的時候就做了一個藍莓蜂蜜土司，帶去給朋友嘗鮮，因為滋味不錯，所以來分享一下。

查了網路上人家的說法，溼性的糖，做出來的土司含水比較高，所以我就用蜂蜜代替砂糖。雖然高溫會讓蜂蜜內的養分給破壞，不過味道應該還是很棒。另外和平常不同的地方是多加了一顆蛋，先前做果醬擠檸檬順便把綠色的皮（不要刨到白色的，會苦）刨絲，也一併加入增加香氣，其餘的原料就跟做一般土司差不多了。剩下的檸檬皮可以放進裝土司的容器，每次打開就會很香喔。

當天晚上，我又做了一個土司，用摩卡壺現煮的LAVAZA咖啡，放涼後，取代2/3鮮奶，變成咖啡牛奶藍莓蜂蜜土司，好長的名字，滋味也是很棒，土司呈現咖啡色更是漂亮。不知是不是咖啡影響了酵母，還是水分太多，整個土司的高度感覺上矮了一些。

食譜比例（參考就好，我都很隨性加的）：
鮮奶：140g。全脂的，有鮮奶標章的。
新鮮藍莓：50～60g。洗乾淨後晾乾。
檸檬皮絲：些許，我用半顆左右的量
麵粉：270g。水手牌快沒了，混用有機的高筋麵粉。
橄欖油：15g。
鹽：4g。
蜂蜜：60g。龍眼蜜，比較不會因為溫度變成固體。
乾酵母：4g。
蛋：1顆。約60g。